분류 전체보기155 마늘쫑 무침 & 볶음 집반찬 간단하게 만들기 마늘쫑 무침 & 볶음 마늘쫑 데치기 1 마늘쫑은 흐르는 물에 씻어 4~5cm 길이로 썬다. 2 끓는 소금물(물2컵+소금1작은술)에 30초간 데친 후 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺀다. 마늘쫑 고추장 무침(280g기준) 1 큰 볼에 양념 재료를 섞는다. 2 데친 마늘쫑을 넣고 골고루 버무린다. 양념 고추장 1큰술, 통때 1작은술, 설탕 2작은술, 소금 1작은술, 고춧가루 2작은술, 올리고당 2작은술, 참기름 2작은술 마늘쫑 어묶볶음(마늘쫑160g+어묵100g) 1 어묵을 먹기 좋게 썬다. 2 양념 재료를 섞는다. 3 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 데친 마늘쫑을 넣어 중약불에서 1분가 볶는다. 4 어묵을 넣어 30초 양념을 넣어 2분 볶은 후 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 버무린다. 양념 양조.. 2023. 2. 22. [시금치 나물] 왕초보도 할 수 있는 레시피 시금치 올바르게 데치는 방법 시금치는 오래 데치면 물러져서 맛이 없고, 비타민C와 엽산 등의 영양소가 파괴되므로 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는 것이 가장 좋다. 데칠 때는 끓는 소금물에 넣어 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 1분 이내로 데쳐야 색이 선명해지고 영양 손실도 줄일 수 있다. 단단한 뿌리를 먼저 끓는 물에 담그고, 잎은 여리므로 살짝만 데친다. 시금치 나물 레시피 1 시금치는 물에 여러 번 흔들어 씻어 속에 있는 흙을 제거한다. [흙이 많이 묻는 시금치는 물에 10분 정도 담갔다가 씻는다.] 2 시든 잎은 떼고 뿌리와 줄기 사이의 흙이 묻은 부분은 칼로 살살 긁어 손질한다. 3 포기가 큰 것은 뿌리 쪽에 十자로 칼집을 낸다. 4 끓는 소금물(물5컵 + 소금1큰술)에 시금치의 잎 부분을 잡고 뿌리 부분.. 2023. 2. 22. [콩나물 무침] 정말 쉬운 레시피로 반찬 따라하기 콩나물 무침 반찬 만들기 1 콩나물은 볼에 물을 받아두고 흔들어 씻어 콩껍질을 제거한 후 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. [콩에 물만주고 발아시켜 키운것이니 가닥가닥 까다롭게 씻지 않아도 됨] 2 냄비에 콩나물, 물2컵, 소금 1작은술을 넣고 섞는다. [삶을 때 소금을 넣어야 간이 콩나물 속까지 밴다.] 3 뚜껑을 덮어 센 불에서 김이 차오르면 4분간 삶은 후 체에 펼쳐 식힌다. [삶는 동안 뚜껑을 덮어야 콩 비린내가 나지 않는다.] 여기까지 한 다음 기본 콩나물무침과 매콤한 콩나물무침 2가지를 만들 수 있다. 콩나물 200g 기준으로 기본양념 통깨 1/2 큰술, 소금 2/3 작은술, 참기름 1 작은술 매콤한 양념 식초 1큰술, 통깨 1 작은술, 소금 1/2 작은술, 고춧가루 1 작은술, 다.. 2023. 2. 21. 연질 치즈, 집에서 만드는 방법! 집에서도 연질 치즈를 만들 수 있을까? 집에서 만드는 맥주처럼 수제 치즈 역시 조리 과정이 간단하거나 복잡해질 수 있다. 시중에는 집에서도 치즈를 만들 수 있는 세트 제품을 판매하는데 레시피와 함께 배양분(미리 만든 미생물 포자를 신중하게 측정해 포장한 봉지)이 들어 있다. 그러나 발효하지 않은 치즈는 특별한 도구나 배양분 샘플 심지어는 치즈에 주로 사용되는 효소인 레닛 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있다. 가장 먼저 우유를 응고 시켜야 한다. 우유 안에 들어 있는 미생물. 특히 락토바실리라는 균이 우유를 소화해 젖산을 만들어낸다. 그 결과 우유가 단단하게 굳는다. 우유에 들어 있는 카세인 단백질 대부분은 산에 민감하므로 형태를 유지하지 못하고 서로 달라붙는다. 균 외에도 다양한 방법으로 산을 첨가할 .. 2023. 2. 19. 이전 1 ··· 24 25 26 27 28 29 30 ··· 39 다음
