백종원2 [백종원 레시피] 집밥 그리울 때 된장찌개 쉽게 만드는 방법 된장찌개 만들기 재료 두부 180g 된장 1큰술 대파 50g 한국식 매운소스 18g 양파 62g 물 270ml 1 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파는 0.5 두께로 송송 썬다 그리고 양파는 두부 크기와 비슷하게 썬다. 2 뚝배기에 물을 붓고 불에 올린 후 된장을 넣는다. 3 된장이 잘 풀어지도록 숟가락으로 젓는다. 4 양파, 두부, 대파를 넣고 강불에서 끓인다. 5 국물이 끓기 시작하면 한국식 매운소스를 넣는다. 6 재료를 잘 섞어가며 팔팔 끓인다. 7 불끄고 완성한다. 한국식매운소스 재료 [국물용 멸치 35g, 황설탕 1/3큰술, 청양고추 100g, 꽃소금 1큰술, 간마늘 1큰술, 물 180ml, 국간장 2큰술] 1 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거한다. 2 청양고추는 꼭지를 떼고 길게 반으로 자른다.. 2023. 2. 25. 백선생님의 '한국식 매운소스' 만드는 방법 한국식 매운소스 청양고추의 매운맛을 즐길때 유용한 절대 소스 재료 [국물용 멸치 35g, 황설탕 1/3큰술, 청양고추 100g, 꽃소금 1큰술, 간마늘 1큰술, 물 180ml, 국간장 2큰술] 1 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거한다. 2 청양고추는 꼭지를 떼고 길게 반으로 자른다. 3 넓은 팬을 불에 올려 달군 후 식용유 없이 멸치를 넣고 볶는다. 냉장고에 오래 보관한 멸치일수록 비린 맛이 강한데 기름을 두르지 않은 마른 팬에 볶아서 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있다. 4 멸치가 볶아지면 팬에 물을 붓고 강불에서 끓인다. 5 국물이 끓어오르면 청양고추를 넣는다. 6 국간장, 간 마늘, 꽃소금, 황설탕을 넣고 가볍게 저어주며 약 1~2분간 끓인다. 7 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아 넓게 펴서 식힌다. 8 .. 2023. 2. 24. 이전 1 다음
